Блинчики с печенью, грибами и фисташками в красном вине с базиликом

Гостевая статья на нашем сайте с рецептом приготовления блинчиков фаршированных печенкой в красном вине

Блинчики с печенью, грибами и фисташками в красном вине с базиликом

Порой, для полноты ощущений под вино нужна соответствующая еда. Порой, вино - это та изюминка, которая придаёт блюду неожиданные грани.

Сегодня мы запускаем для вас новую рубрику: "Вино в рецептах". Самый красивый израильский кондитер - Иля Антеби, поделилась рецептом, который не оставит равнодушным ни одного любителя кухни-фьюжн.

Красное вино - это не только отличный напиток. Это - одна из лучших приправ французской кухни. Куриная печень, например, зажаренная в красном вине, насыщается глубоким вкусом бургундских земель, впитывая соки виноградников и легкую дымку утренних туманов. А если в винный соус добавить грибы и листья базилика с щепоткой корицы, подать это на нежном картофельном пюре, да еще и завернуть в наш любимый блинчик – это уже сказка Шарля Перро.

Продукты:

• Пресные тонкие блинчики
• Картофель
• Куриная печень
• Лук
• Свежие шампиньоны
• Жареные фисташки
• Листья базилика
• Красное вино
• Коричневый сахар
• Черный перец
• Корица
• Соль

 

Приготовление:

Нажарить тонких пресных блинчиков.
Приготовить картофельное пюре.
Обжарить фисташки и нарезать их на кусочки.

Мелко нарезанный лук обжарить в масле с грибами и печенью. На сковородку добавить немного красного вина, 1-2 ложечки сахара, соль, корицу на кончике ложки и нарезанные листья свежего базилика. Тушить без крышки на маленьком огне, пока вино не выпарится и смесь не загустеет. Снять с огня и добавить фисташки.

На круглый блинчик выложить полоску пюре и на него полоску смеси печенки в вине. Завернуть и обжарить со всех сторон.

Приятного аппетита!

Вкусный Израиль - https://www.vkusnoisrael.info
Страница в фейсбук - https://www.facebook.com/vkusnoisrael